7 Essentials Korean Kitchen

by - Juli 01, 2020

Bagi pecinta drama korea, pasti sering lihat tampilan dapur-dapur ala Korea yang umumnya minimalis tapi bisa menyajikan hidangan Korean food yang spicy dan menggugah selera. Pasti tertarik dong, ingin makan ramyeon, tteokbokki, sundubujjigae dan yang lainnya. Nah kira-kira, bahan-bahan apa saja yang harus ada di rumah untuk bikin dapur serasa ala Korea?  


the world of the married

Inget dapurnya Ji Sun Woo di World of the Married yang ramai dibicarakan? Dengan tatanan gelas wine yang berjejer rapi, minimalis tanpa banyak aksesori, coffee roaster yang mengeluarkan segelas espresso tiap pagi menambah kesan dapur yang edgy dan modern. Kadang mikir-mikir, di mana naruh bumbu-bumbu dan aneka saus buat makanan spicy gitu?


Konon, orang Korea selalu memanfaatkan ruangan yang terbatas untuk membuat penataan dengan detail yang sempurna dan tidak semrawut. Selain itu pada gaya desain Korea, konsep ruangan yang biasanya dipakai untuk ruang makan dan dapur adalah konsep open space atau ruangan terbuka. Mereka senang makan bareng-bareng, jadi perlu space yang lebih besar baik untuk meja makan maupun penyimpanan perabotan dan bahan-bahan. 


Nah, ngomong-ngomong bahan ini, ada beberapa kitchen essentials yang perlu dimiliki untuk menghadirkan sajian Korean food di rumah. Tanpa mereka, hidangannya kurang maksimal karena masing-masing bahan menimbulkan taste yang khas ala Korea. Apa aja? 


dapur ala korea
http://crazykoreancooking.com/foodandculture/10-pantry-essentials-korean-cooking-0


1. Sesame oil (참기름 chamgireum)


Minyak wijen umum digunakan dalam berbagai masakan Korea, dalam sajian nasi, BBQ dan saus celupan. Minyak ini menambahkan nutty aroma dan rasa gurih pada masakan.


2. Soy sauce (Ganjang: 간장


Ternyata ada beberapa jenis kecap asin untuk masakan Korea. Satu untuk sajian tumisan, yang ini bisa pakai merek Kikkoman (cukup lengkap variannya), dan satunya untuk hidangan kuah, bisa menggantikan garam untuk taste yang asin. 

3. Beras putih (Ssal: 쌀)

Jenis beras ini kaya beras jepang, yang ketika mateng berasnya pada nempel (sticky rice). Memudahkan saat makan nasi pake sumpit. 

4. Sesame seed (Bokken chamggae: 볶은 참깨) 

Biji wijen ini biasanya dipake buat topping di masakan sayuran atau saus celup. Menimbulkan sensasi kriuk saat dimakan. Ada biji wijen putih dan hitam ya, menyesuaikan aja dengan masakannya. 

5. Soybean paste (Doenjang: 된장) 

Terbuat dari kedelai yang difermentasi dalam waktu tertentu, punya aroma yang khas digunakan umumnya buat sup dan rebus-rebusan, tapi juga bisa aja dipake buat saus cocolan. 

Selain doenjang, ada ssamjang 쌈장) juga buat saus cocolan. 

6. Hot pepper paste (Gochujang: 고추장) 

Saus paling hits iniiii, ada di mana-mana, ramyeon, sup, rebusan, marinasi, dll. Terbuat dari bubuk cabe, gluten, kedelai fermenasi dan garam. Selain spicy, rasanya agak sedikit manis-manisnya. 

Sekaligus nyetok chili powdernya sekalian ya, apalah sup tanpa taburan cabe, kurang nendang! 

7. Vegetables 

Termasuk di dalamnya adalah sawi putih (Baechu: 배추) buat bikin kimchi, atau buat wrap. Daun (Gganip: 깻잎), yang juga dipake buat bungkus-bungkus daging itu lho... dan tentunya lobak (Mu:무) dan bawang putih (Manul: 마늘). 

Lalu untuk peralatan/perabotan dapurnya, apa saja yang dibutuhkan? Most Korean food masaknya pakai panci sup dan wok. Tapi nggak tertutup kemungkinan untuk membuat kue-kue dan bakery kekinian seperti yang ada di Tous Le Jours. Oven mungil jadi pilihan untuk rumahan dengan dapur minimalis. 

Baca juga : 7 Rekomendasi Oven Listrik Terbaik untuk di Rumah

You May Also Like

0 komentar

Jangan lupa tinggalkan jejak ya... ^^