Lumpia Rebung Ayam, Cemilan Kenyang Buka Puasa

Rella Sha

8 Mei, 2020

Lumpia Rebung Ayam ini kulitnya lembut tapi renyah, isiannya gurih. Dimakan bareng daun bawang dan cabe rawit bikin sensasi pedasnya terasa, atau cukup dicocol saus tauco saja, sedaaapp dimakan pas buka puasa ^^

Kepo pingin buat lumpia rebung juga nggak?

Mudah kok, nggak sesulit kelihatannya. Yuk cuss dibuat habis ashar, jadi pas buka puasa masih renyah dan hangat. Yumm!

Bahan

Kulit lumpia 10 lembar (beli atau bikin)

Bahan isian

Rebung 200 gram (iris korek api atau cincang halus)
200 gram daging ayam (suwir-suwir atau cincang halus)
2 butir telur (tumis orak-arik)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
1 batang daun bawang (cincang halus)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Air (secukupnya)
Putih telur (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)

Bumbu isi

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Merica (secukupnya)

Cara Membuat Isi

Rebus rebung hingga matang. Tiriskan lalu peras hingga airnya berkurang. Memeras rebung dilakukan agar bau rebung tidak terlalu menyengat. Sisihkan.
Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum.
Selanjutnya, masukkan daging ayam dan daging udang lalu tumis hingga kedua daging matang.
Tambahkan rebung, garam, gula, kaldu ayam bubuk, telur urak-arik dan sedikit air.
Masak sambil aduk rata semua bahan.
Masak hingga matang dan siap untuk dijadikan isian lumpia.

Cara Membuat Lumpia

Ambil selembar kulit lumpia lalu masukkan isi lumpia ke dalamnya.
Lipat dan gulung kulit lumpia dengan rapi.
Agar kulit lumpia tidak pecah dan lebih rekat saat digoreng, olesi sisi-sisinya dengan putih telur.
Setelah semua lumpia telah terbuat, panaskan wajan lalu goreng lumpia.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan.
Angkat lalu sajikan

Oh iya, ada juga nih tips rebung nggak bau pesing, Dilansir dari Femina, begini 5 cara supaya rebung nggak bau :

1/ Gunakan Garam

Setelah dipotong-potong, rendam rebung dalam larutan air garam selama ± 10 – 20 menit. Setelah itu buang airnya dan rebung siap diolah. Hal ini mampu menghilangkan bau pesing dan rasa pahitnya.

Selain itu, bisa juga dengan cara meremas-remas potongan rebung dengan garam selama ± 10 – 20 menit. Bilas rebung sebelum diolah.

2/ Rebus dengan Rempah

Rebus rebung bersama daun jeruk dan daun salam hingga empuk. Buang air rebusan, rebung siap diolah.

3/ Air Kapur Sirih

Rendam rebung yang sudah dipotong-potong dalam air kapur sirih. Selain menghilangkan aroma dan rasa pahitnya, cara ini juga dapat mempertahankan tekstur rebung.

4/ Cuci Rebung

Rebung yang telah dipotong-potong sebaiknya dicuci sebanyak tiga kali jika ingin menghilangkan aroma pesing. Remas-remas rebung sambil dicuci.

5/ Air Kelapa

Aroma rebung bisa dihilangkan dengan cara merebusnya dalam air biasa hingga empuk. Selain itu, ada pula yang merebus rebung dengan menggunakan air kelapa. Cukup rebus rebung dalam air kelapa hingga empuk. Cara ini juga dapat memberikan cita rasa tambahan untuk rebung.

Hore, bekel resep lumpia rebung ayam udah ada, tips supaya rebung nggak bau juga udah ada. Cuss eksekusi cemilan praktis untuk berbuka puasa :)